中国生态农业学报2017年7月第25卷第7期Chinese Journal of Eco-Agriculture,Jul.2017,25(7):1071-1080D010.13930/j.cnki.cjea170027高凡，李玉中，郭家选，梅旭荣，王敬贤，藏淼.农产品水足迹评价研究进展[).中国生态农业学报，2017,25(7)：1071-1080Gao F,Li Y Z,Guo J X,Mei X R,Wang J X,Zang M.A review of water footprint assessment for agricultural products[J].Chinese Journal of Eco-Agriculture,2017,25(7):1071-1080农产品水足迹评价研究进展*高凡2，李玉中3，郭家选12，梅旭荣3，王敬贤，藏淼1(1,衣农业应用新技术北京市重点实验室/北京农学院资源与环境系北京102206；2.北京林果业生态环境功能提升协同创新中心北京102206；3.农业部早作节水农业重点实验室中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所北京100081)摘要：水足迹是消费者或生产者直接或间接使用水资源量的衡量指标，并被广泛应用于全球或区城虚拟水贸易分析研究。本文从全球、国家或地区等不同空间尺度对农产品水足迹评价研究进行了比较全面的综述。近十几年来，农产品水足迹研究从2008年以前的全球农产品贸易虚拟水量分析评价为主，转向2009年以后国家或地区空间尺度的农产品形成过程中所消耗的直接和间接水量的详细核算研究为核心。水足迹评价具有明显的空间分布特征，为了获取准确、全面客观的农产品生产水足迹信总，必须要考虑区域地理特征、土壤理化特性、气候变化、生产技术及污染物生态毒性等因素的影响。水资源管理决策制定时应综合考虑农产品绿水、蓝水和灰水足迹，因为农产品的蓝水足迹表征了社会淡水资源的直接消耗，对国际市场贸易决策制定具有重要意义，而农产品灰水足迹评价则更明确地反映了农业生产对环境的影响程度。实现全球或区城农业水资源保护与可持续利用，不仅要提高农业生产水资源利用效率，还应该调整农业生产结构、农产品虚拟水贸易的模式和方向，减少农产品流通过程和饮食消费的水资源浪费。中图分类号：TV213.4文献标识码：A文章编号：1671-3990(2017)07.-1071-10A review of water footprint assessment for agricultural products"(1.Beijing Key Laboratory for Agricultural Application and New Technique/Department of Resources and Environment,BeijingUniversity of Agriculture,Beijing 102206,China;2.Beijing Collaborative Innovation Center for Eco-environmental Improvementwith Forestry and Fruit Trees,Beijing 102206,China;3.Key Laboratory for Dryland Agriculture,Ministry of Agriculture/Instituteof Environment and Sustainable Development in Agriculture,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Beijing 100081,China)Abstract:Water footprint (WF)is an indicator for both direct (domestic water use)and indirect (water required for industrialand agricultural production)water use of a consumer or producer.It has also been widely used in the analysis of global orregional virtual water trade.In the last decade,assessment of WF has been the focus of the footprint of rapid development.WFhas three components(green,blue and grey water).This paper discussed a comprehensive review of the assessment of WF foragricultural products at different spatial scales,including global,regional and country scales.The main goal of the assessment*国家自然科学基金项目(31471837,41473004)~科技创新服务能力建设-协同创新中心-林果业生态环境功能提升协同创新中心(2011协同创新中心)（市级）PXM2017014207000043)资助林通讯作者：郭家选，主要从事农业水资源利用研究。E-mail:guojiaxuangjx@163.com高凡，主要从事水生态与水环境研究·E-mail:盟ofan@bua,edu.cn收稿日期：2017-01-09接受日期：2017-02-21*This study was funded by the National Natural Science Foundation of China(31471837,41473004)and the Beijing Municipal EducationCommission (CEFF-PXM2017_014207_000043).Received Jan.9,2017;accepted Feb.21,20171072中国生态农业学报2017第25卷of agricultural WF before 2008 was to determine global virtual water trade via agricultural products.However,the goal shiftedto the rigorously quantification of three components for specific agricultural products and in specific geographical areas after2009.As the assessment of WF has obvious spatial distribution characteristics,it was necessary to consider the influence ofregional geographical characteristics,soil physical and chemical properties,climate change,as well as production technologyand ecological toxicity of pollutants for building accurate,comprehensive and objective information on the WF of agriculturalproducts.It was also necessary to take into account green water,blue water and gray water footprints for agricultural productsin decision making on water resources management.This was because blue WF for agricultural products represented the directconsumption of freshwater resources,which was critical in decisions on international water trade market.The grey WF foragricultural products more clearly reflected the effect of agricultural production on the environment.In order to reach global orregional objectives on water resources conservation and sustainable utilization,not only the utilization efficiency of waterresources in agricultural production needed improvement,but also the structure of agricultural production and both pattern anddirection of virtual water trade for agricultural products needed adjustment.Furthermore,it was necessary to reduce waste ofwater resources in agricultural product cycle and food consumption.Keywords:Agricultural product;Water footprint;Green water;Blue water;Grey water随着全球人口的持续增长及社会经济的快速发拟水贸易核算国内外研究现状的基础上，从全球、展，人类对可利用淡水资源的需求量迅速增长，加不同国家或地区的空间尺度分析了农产品水足迹核大了水资源的供给压力，水资源缺乏已成为人类社算结果的真实性和重要性，总结了农产品水足迹评会可持续发展的瓶颈因素。因此，提高水资源利用价研究及其方法的局限性，并对其下一步的研究进效率、优化水资源配置、制定水资源长期可持续利行了展望。用规划决策，尤其是评价人类对水资源的利用消耗1农作物生产水足迹核算方法情况已成为各国科学家研究的热点问题·水足迹概念的提出及水足迹评价为水资源的利用消耗情况1.1水足迹定义核算提供了切实可行的方法。目前，国内外学者对水足迹是衡量水消耗和水污染的体积指标山，于水足迹评价方法是否可以准确地核算产品或服务具体是指某一区域范围内（一个国家、一个地区或一的水资源消耗情况还有较大争议1，但是基于个人)在一定时间内消费的所有产品和服务所需要WOS(Web of Science)和CNKI(中国知网)的文献检的直接和间接的水资源总量。水足迹评价对象包括索与分析结果表明，自2002年水足迹概念和方法提蓝水足迹、绿水足迹和灰水足迹3个部分，一方面出后，近十几年来国内外研究人员已从全球6、国包含了储存在河流、湖泊、湿地以及浅层地下水层家4,101)或地区422]等不同空间尺度对生产者和消中的蓝水资源（即蓝水足迹），还包括储存在非饱和费者、社会或个人、直接或间接消耗的淡水资源量、土壤层中并通过植被蒸散而消耗的绿水资源（即绿水资源可持续利用开展了大量研究。尽管涉及农产水足迹)，以及由于污染所引起的“灰水足迹”。品水足迹核算的研究报道较少，但是自2008年以来1.2作物水足迹核算方法不同空间尺度的农产品生产水足迹研究受到越来越作物生长期内的水足迹包括绿水、蓝水和灰多科学家的关注。根据水足迹评价指标，全球淡水水足迹。“绿水”消耗是指作物生长期间田间总雨资源消耗量的91%被用于农业生产2]，而在我国水水蒸散量，“蓝水”消耗是指作物田间灌溉的蒸散资源压力最为严重的河北省，96.35%的水资源消耗量。农作物产品水足迹主要根据作物需水量、生量用于农业生产。因此，农业生产水足迹评价研究对于科学制定国家或区域性水资源管理策略具有育期降水量和灌溉水量等信息，利用Cropwat模重要意义。型估算2刀或田间试验数据信息进行核算，并通过中国是农业大国，也是世界上水资源严重匮乏的公式(1)-(3)估算作物生长过程中消耗的绿水、蓝区域之一网，目前，农产品水足迹评价及其虚拟水贸水和灰水足迹。易研究已引起我国科学家的广泛关注2,12刘。基于农(1)业生产是全球淡水资源消耗的主要部门，并且农产(2)品产量和品质受水分胁迫的影响较大252，本文在概述粮食作物、蔬菜、水果等农产品水足迹及其虚(3)http://www.ecoagri.ac.cn